Raw ljuvlig thaisallad

Ohhhh jisses vad god denna sallad var. Fräsch och lätt.

Som vanligt så smakar jag mig fram för den perfekta smaken och använder inte mått:)

Sallad:
1/2 litet vitkålshuvud fint hyvlad med tex osthyvel
2 st zuccini i tvistad pastaform
3 st stora morötter i tvistad pastaform
1 kruka mynta finhackad
1 kruka basilika finhackad
1 kruka koriander finhackad
1 dl blötlagda cashewnötter

Blanda allt i en stor bunke, se till att allt är väl blandat.

Thaidressing: OBS detta är ungefärliga mått, hitta just din perfekta balans beroende på hur stark/syrlig du vill ha dressingen.
1 dl pressad citron
3 msk äppelcidervinäger
1/2 dl tamari
1 droppe honung
1 dl sesamolja
5 st stora vitlöksklyftor
4 cm lång bit ingefära
2 msk röd currypasta
Svartpeppar

Mixa allt väl i en matberedare kör gärna ett par minuter.
Smaka av under tiden.

Häll dressingen över salladen, lägg tid på att blanda väl. Lägg över plastfolie direkt på salladen. Ställ in i kylen i minst 2 h ta fram ca 30 min före servering. Strö över lite sesamfrön, ät och njut.

Raw örtagårdsås

Igår efter träningen så blev jag väldigt sugen på örtagårdsås, väl inne på Ica kikade jag på innehållet i en burk och såg att merparten av örterna växer ju för fullt i mitt land så då var det bara att experimentera. Resultatet blev betydligt över förväntan. Hemma hos oss är jag hel vegan men min sambo äter ibland även fisk/skaldjur och lite kyckling då är det perfekt med hälsosamma goda såser. Jag hade min som pastasås och min sambo åt den till lax, alla nöjda:)

Börja med att göra en raw majonäs, jag vill ha mycket syra i men smaka dig fram.

3 dl blötlagda cashewnötter
1-5 msk äppelcidervinäger
2-5 msk pressad citron
Vatten och ev svartpeppar

Kör allt i en matberedare till du fått en vit slät och fluffig majjo. Tillsätt lite vatten i taget så den inte blir blaskig.

När majjon är klar tar du en rejäl knippe dill, en bunt gräslök, två kvistar dragon och rejäl knippe persilja. Mixa allt ordentligt gärna ett par minuter. Smaka ev av med lite mer citron. Låt stå minst en timma innan servering för bäst smak.

Jag är extremt dålig på exakta recept eftersom jag gör nästan allt på känsla och smakar av under tiden.

Raw Magisk algsallad

Inspiration från René Voltaire men lite mer asiatisk touch:)

Ingefärsmarinad:

30 g arame alger
1/2 dl tamari
1 stor bit fin riven ingefära, se till att saften kommer med.
Saften från en lime

Blötlägg först algerna i 10 min och skölj av dem, häll ner dem i en stor bunke. Blanda marinaden och häll över algerna. Låt stå minst 30 min svalt.

Sesamdressing:

1 dl tahini
2 msk vatten
3 msk kallpressad sesamolja
1 röd chili finhackad, vill du ha en stark rätt ta med kärnorna.
1/2 tärning lantbuljong

Blanda allt väl i en bunke.

2 skalade zuccini
1 knippe salladslök
1 kruka koriander

Sesamfrön
Limeskivor

Svarva zuccinin ner i sesamdressingen, finhacka salladslöken och hacka koriandern grovt och vänd ner. Blanda ner allt ihop med algerna servera med sesamfrön och en limeskiva.

Raw Citrus lime cheescake

Supergod och syrliga cupcakes, står styckvis i frysen. Bara att ta fram när man blir sugen. Alla ingridienser är såklart eko och lime är hårt besprutat så extra viktig att välja eko. Jag gjorde botten söt med mycket smak av vanilj och väldigt lite sötma i fyllningen. Gjorde om lite från pajen och detta blev nästan ännu bättre.

10 st

Botten:

12 st medjool dadlar

4,5 dl blötlagda nötter ( cashew o mandel)

1 msk kokosolja

Massor av vanilj

Mixa allt tills du får en kladdig jämn deg, tryck sen ut den i formarna.

Fyllning:

2,5 dl cashewnötter

3 st stora mogna avokado 

1 msk citronsaft

1 dl kokosolja

Skal från en stor lime

Saft och kött från 3 st lime ( vrid in en gaffel i köttet så blir det lättare)

Vaniljpulver

1 droppe agavesirap eller mer

Mixa allt och smaka av med vanilj och agave tills du är nöjd.

Häll på fyllning och bre ut, ställ in på bricka i frysen med plast över. Bör ätas nästan tinad.

Dekorera med lime och  vispad kokosgrädde

Tips för en enkel hälsosam vardag

Jag får ofta frågan om mitt sätt att äta inte är väldigt krångligt och omständigt.
Det beror ju såklart på vad man jämför med, skulle man jämföra att värma Findus fiskgratäng i mikron med mitt levnadsätt så ja då är det krångligt, brukar man laga mat så nej då är det väldigt smidigt.
Här kommer lite tips för dig som vill prova att äta giftfri vegansk glutenfri mat:

1. Ekomat är dyrare bli därför prismedveten och köp på ställen där bästa priset finns. Jag handlar mycket på Coop, rawfoodshop.se, ravarubutiken.se och letar efter erbjudanden.
2. Är en vara du ofta handlar billig så köp upp ett litet lager.
3. Förbered lätta såser/röror som kan användas till sallad, bröd etc. Jag har alltid pesto, tomatröra och dill/solrosröra i kylen.
4. Gör en stor sallad på kål eller spenat som du kan ha till matlådor. Billigt och gott.
5. Sök inspiration på sociala medier. Söker du på olika hashtags hittar du massor på rawfood, glutenfree och vegan.
6. Det ska vara gott att leva och denna mat är oerhört god så lägg lite tid på att lära dig laga på ett annat sätt. Vibekes Amidsens bok Pigg med rawfood är oerhört bra.
7. Mellis kan vara morötter, chiapudding, bröd med pesto och grönsaker, tomater, nötter eller frön. Ta det som är lättast. Baka raw fröknäcke som är busenkelt att göra, gott och lätt att ta med.
8. Va inte rädd för att tappa muskler, det gör du inte. Det är vikterna på gymmet som bygger muskler inte konstiga pulver eller kött i mängder.
9. Gör tjocka krämiga smoothies på morgonen och toppa med frön, bipollen och bär. Underbar frukost som gör alla dagar till bra dagar. Gör en stor sats så kan du ta med som mellis.
10. Min matberedare är min bästis hemma, ha den lättillgängligt så går allt som en dans i köket. Jag mixar bröddeg, fixar röror och glass etc i min.
11. Känn inga begränsningar, det finns hur mycket god veganmat som helst att göra.
12. Gör det enkelt för dig genom att planera och strukturera inför handling och måltider.
13. Lyxa till helger och lediga dagar med något extra vällagat så du inte tröttnar.
14. Efter en tid på denna mat kommer du må så bra att du inte saknar det "gamla"
15. Om det går försök sluta äta senast 19:00 så gör du kroppen en stor tjänst och det kommer märkas på såväl våg som sömn.
16. Mitt sista tips gäller alla. Gör saker du mår bra av, umgås med människor som ger energi inte tvärtom, läs böcker, ge en okänd en komplimang, lev här och nu och det viktigaste av allt. Var tacksam <3

11 dagar klara

Detta känns ju kanon, saknar lite av det sociala som ett glas vin och en kaffe innebär så vill inte helt ta bort det.
Men efter dessa 30 dagar kommer jag vara väldigt strikt med frukt och torkad frukt. Märker tydligt vad bra det är att äta basiskt och nästan allt jag äter är rawfood. Undantaget är mitt glutenfria veganbröd som är så lätt att ha med sig. Många tycker det verkar krångligt att äta rawfood och vegansk mat men det är verkligen inte sant. Matlagningen tar ett par minuter med en bra matberedare och är väldigt enkelt. Ska lägga upp lite tips på vad man ska tänka på.

Huden börjar bli bättre och tror några kilon har runnit av för jag känner mig lättare än på länge. Jag vaknar direkt på morgonen och känner mig pigg. Allt går åt rätt håll:)

Återkommer snart med ny uppdatering.

Känner mig ren

Kosten gör sitt och efter fyra dagar känner jag mig lättare och piggare. Huden börjar fyllas med utslag och skräp så något händer helt uppenbart. 

Det känns oväntat lätt efter den tunga måndagen och starten på tisdag.
Kroppen känns stark på träningen. Under juni kommer jag göra 50 djupa squats varje morgonpromenad med Nala. Sen har jag givetvis hakat på Eriks juni challenge sitt och häng, vilket innebär att man ska sitta 5 minuter varje dag helst utan skor i en djup knäböj och hänga i valfritt föremål i 5 minuter. Man får dela upp tiden hur man vill under dagen.
Ska bli spännande att följa utvecklingen, för övrigt tränar jag på som vanligt. På min instagram lindabystrom försöker jag lägga upp både videos och bilder med lite träningsinspiration.

Eftersom den mat jag lagar är så otroligt god så saknar jag inget än så länge, jag äter så mycket grönsaker så håller mig mätt och får i mig massor av nyttigheter samtidigt.
Till frukost äter jag antingen chiapudding eller smoothies med lite bär toppat med bipollen, frön och ev lite nötter.

Nu ska jag hoppa i säng så jag är pigg imorgon.