Biffarna är väldigt milda, du kan självklart krydda dem men jag ville att kantarellerna skulle stå i centrum. Dessa görs klara fram till stekning med fördel dagen innan. Några biffar gjorde jag naturella och några hackade jag kantareller och blandade i smeten.
Recept till brödet som blir perfekt några minuter i brödrosten hittar du här.
http://lindabystrom.blogspot.se/2016/08/glutenfria-durrafrallor.html
För ca 8-10 burgare
300 g skalad sötpotatis i bitar
3,5 dl cashewnötter
1 dl sesamfrön
2 tetrapak vita bönor
2 msk potatismjöl
Salt och peppar
Mixa cashewnötter och potatismjöl med kryddor till mjöl, tillsätt sötpotatisen och mixa tills du får en smet.
Häll upp i en bunke, mosa ner bönorna och sesamfröna och blanda väl.
Låt vila i minst 30 minuter.
Under tiden steker du svampen.
Forma till biffar med väl fuktade händer och låt vila ca 15 minuter, gärna längre.
Stek på medelvärme ett par minuter per sida tills de är gyllenbruna.
Servera med rostat durrabröd, sallad, tomat, rödlök, mängder av svamp, vegansk majjo, ketchup och senap. Njuuuuuuuut av skogens guld!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar