Glutenfritt havreknäcke

Kommer från boken Baka glutenfritt med Nilla. Naggat lite i kanten och de var grymt gott:)

6 st kakor

25 g jäst
500 g kallt vatten
260 g havregryn
1 tsk salt
100 g majsmjöl
100 g bovetemjöl
40 potatismjöl
enligt recept ska det vara 30 fibrex i det skippade jag då det inte fanns någon ekologisk variant.

Till utbakning
bovetemjöl

Blanda ut jästen i vattnet.
Mät upp och blanda alla torra ingredienser och häll ner i vätskan, låt stå 5 min och blanda igen.
Jäs under bakduk i 90 min.
Häll upp på mjölat bakbord dela i 6 delar.
Kavla ut med brödkavel eller nagga dem.
Baka i mitten av ugnen i 15-18 min eller tills brödet böjt sig lätt.
Låt svalna på galler.