25 g jäst
7 1/2 dl vatten
1 msk olivolja
1 msk honung eller sirap
1 tsk salt
200 g durramjöl
250 g rårismjöl
2 msk fiberhusk
mjöl till utbakning
Blanda jäst och vatten i en bunke, tillsätt honung, salt och olja. Blanda alla torra ingredienser och häll ner i vätskan. Knåda ett par minuter med tex degkrokar och elvisp. Låt degen jäsa under bakduk i 90 min. Knåda på mjölat bakbord och lägg på klädd plåt.
Sätt ugnen på 200 grader och låt degen jäsa 30 min. Snitta och strö lite mjöl över brödet och ställ in långt ner i ugnen i ca 60 min. Låt svalna och njut.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar