Glutenfri kantarellpasta (vegan)

Galet god rätt som man kan variera fetthalten på beroende på om man vill ha en festligare rätt eller lite mer till vardags.

För två hungriga personer:
200 gram bönpasta
1 påse spenat
400 gram vaxbönor i bitar
500 gram kantareller
2 stora gula lökar
3-5 dl planti havregrädde eller ikaffe från oatly
olivolja att steka i
Salt och peppar
en ask coktailtomater

Koka pastan al dente.
Fräs svampen väl, ställ åt sidan.
Fräs lök gyllene och tillsätt vaxbönorna och svamp slå på havregrädden och koka ett par minuter. Tillsätt spenat och pasta, blanda väl.
Servera på tallrik
Toppa med tomater och njut.