Sockerfri brownie på sötpotatis (vegan/glutenfri/proteinrik)

Seg och mycket god brownie. Bör ätas kall för mest smak, låt den gärna stå ett dygn i kylskåp.

Sätt ugnen på 175 grader.

700 g kokt kall sötpotatis

1 msk kokosolja

1 tsk vanilj

1,2 dl raw kakao

2 dl mandelmjöl

2 dl havreprotein

1/2-1  dl sockerfri lönnsirap (smaka dig fram)

Mixa sötpotatisen och kokosolja till mos, tillsätt resten till en slät massa. 

Häll ner i smord form ca 20 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen i 15-18 min. Låt svalna. Servera med hallon och soygurt.