Low carb granola

Perfekt till frukost och mellis om man vill hålla ner energiintaget:)

2 dl hackad mandel
2 dl hackade hasselnötter
1 dl cashewnötter
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
2 tsk vaniljpulver (eko)
3 msk kokosfett rumsvarmt

Blanda ihop allt och fördela på plåt. Rosta allt på 150 grader i ca 15-25 min längst ner i ugnen. Rör ofta så det inte bränns, förvara i tätslutande burk. För att öka proteinhalten tillsätter jag 1 DL skalade hampafrön och 1 dl chiafrön när blandningen svalnat.

Ljuvligt gott tillsammans med naturell fet yoghurt och färska svenska jordgubbar:)