Linda Byström: juli 2017

fredag 28 juli 2017

Havreprotein knäcke

Supergott och mäktigt fröknäcke som går åt fort. Funkar säkert med havremjöl om inte havreprotein finns hemma.
Sätt ugnen på 175 grader.

2,5 dl havreprotein

2 dl sesamfrön

1,5 dl pumpafrön

1 dl solrosfrön

1 dl chiafrön

3,5 dl kokande vatten

Blanda alla torra ingredienser, slå på vatten blanda väl och låt stå i 15 min. Kavla ut mellan två bakplåtspapper och strö över flingsalt och skär bitar med vass kniv. Grädda mitt i ugnen i 45 min, låt svalna.

Glutenfritt fröknäcke

Lättgjort och väldigt gott fröknäcke som håller länge i plåtburk
Sätt ugnen på 175 grader.

2,5 dl kikärtsmjöl

2 dl sesamfrön

1,5 dl pumpafrön

1 dl solrosfrön

1 dl chiafrön

2,5 dl kokande vatten

Flingsalt

Sockerfri "morotskaka" (vegan/glutenfri)

Galet god, kryddig "morotskaka" som man kan njuta av med gott samvete.

600 g kokt kall sötpotatis

0,5 dl kokosolja

1-1,5 dl sockerfri lönnsirap

1 tsk vanilj

1 msk kanel
2 tsk kardemumma
0,5 tsk mald ingefära

2 dl mandelmjöl

2 dl havreprotein

Mixa sötpotatisen, dadlar och kokosolja till mos, tillsätt resten till en slät massa.

Häll ner i smord form ca 20 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen i 15-18 min. Låt svalna, godast dagen efter. Servera med oatlys creme fraiche smaksatt med vanilj.

Kladdkaka på svarta bönor (vegan/glutenfri)

Denna kladdis är gjord med bas på svartbönor, den blir absolut bäst att göra på stor sats.

Ingen kan ana att det är bönor i, både smak och konsistens är 100%
Sätt ugnen på 225 grader.

25 stora kärnfria medjooldadlar eller färska
4 st tetrapak svarta bönor
1,2 dl smält kokosolja
3 tsk vanilj
3 dl rågad kakao
1-5 msk kokossocker smaka av tills du är nöjd med sötma

Mixa dadlarna först tills de är mosade och glansiga tillsätt bönorna och mixa tills du får en deg. Tillsätt resten och mixa tills allt blir en degklump. Tryck ut i form och baka på 8-10 min i mitten av ugnen.
Låt svalna och servera med hallon.

torsdag 27 juli 2017

Brownie på sötpotatis (glutenfri/vegan)

Seg och mycket god brownie. Bör ätas kall för mest smak.

Inspiration från Vego.

Sätt ugnen på 175 grader.

600 g kokt kall sötpotatis

1 msk kokosolja

8 st medjooldadlar

1 tsk vanilj

1,2 dl raw kakao

1,5 dl mandelmjöl

1,5 dl havreprotein

2 msk sockerfri lönnsirap

Mixa sötpotatisen, dadlar och kokosolja till mos, tillsätt resten till en slät massa.

Häll ner i smord form ca 20 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen i 15-18 min. Låt svalna. Servera med hallon och soygurt.

onsdag 12 juli 2017

Sockerfria hallon och jordgubbsgrottor på kikärtor (vegan)

Ingen kan ana vad basen i dessa galet goda kakor är, inspiration från tidningen Vego.

Vill man undvika sötningsmedel så går vanlig honung eller agave bra istället.

Sätt ugnen på 175 grader

4 dl kokta avsköljda kikärtor

1 dl cashewnötsmör

3 msk sockerfri maple sirap

1 tsk vanilj

1/2 tsk bakpulver (kan uteslutas)

1/2 tsk salt

1 dl havreprotein eller havregryn

Mixa allt i en matberedare tills du fått en slät massa, är den torr tillsätt lite vatten.

Rulla bollar och lägg ut på klädd plåt. Platta till och tryck ner tummen i mitten på varje kaka och fyll med en tsk chiasylt. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 min. Låt svalna och njut.

Chiasylt på bär

3 dl tinade eller färska bär blandas och mosas med 2 msk chiafrö låt stå ca 30-60 min och svälla.

tisdag 11 juli 2017

Havreproteinbollar (vegan/glutenfri)

Smakar som havrebollarna du gjorde som liten men mycket nyttigare:)

12 små medjooldadlar

1 msk kokosolja

1,5 dl havreprotein från helhetshälsa

0,5 dl havregryn

1,5 dl kakao

2 msk mandel eller Jordnötssmör

2-5 msk vatten

Riven kokos att rulla bollarna i:)

Mixa dadlar och kokosolja till en smet, tillsätt resten utan vatten ta lite vatten i taget tills du får en deg. Rulla i kokos och förvara i kyl eller frys:)