Brownie på sötpotatis (glutenfri/vegan)

Seg och mycket god brownie. Bör ätas kall för mest smak.

Inspiration från Vego.

Sätt ugnen på 175 grader.

600 g kokt kall sötpotatis

1 msk kokosolja

8 st medjooldadlar 

1 tsk vanilj

1,2 dl raw kakao

1,5 dl mandelmjöl

1,5 dl havreprotein

2 msk sockerfri lönnsirap 

Mixa sötpotatisen, dadlar och kokosolja till mos, tillsätt resten till en slät massa. 

Häll ner i smord form ca 20 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen i 15-18 min. Låt svalna. Servera med hallon och soygurt.