Blåbär/vanilj och banan/valnötter/kanel muffins lowcarb

Ingredienser:

4 st stora ägg

0,5 DL Stevia 

2,5 DL mandelmjöl

0,5 DL kokosmjöl

80 g smör smält

1 tsk vaniljpulver ( kan uteslutas)

1,5 DL naturell fet yoghurt

2 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

1 msk chiafrön

Blanda alla ingredienser i en stor bunke till en slät smet, gärna med elvisp. Dela upp smeten i två bunkar, hacka ner 20 st valnötter och en mosad banan samt kanel i ena bunken, tillsätt 1 DL blåbär och 1 tsk vaniljpulver extra i den andra bunken. Blanda ordentligt i båda. Klicka upp i muffinsformar och sätt in i nedre delen av ugnen i ca 175 grader 17-25 min.