Bolognese på puylinser (vegan)

Fantastiskt god bolognese som jag gjorde nere i Spanien och serverade med kikärtspasta.

Olivolja till stekning.

5 dl puylinser (sköljda i kallt vatten)

4 st gula lökar (skivade i båtar)

4 st morötter (skivade)

350 g champinjoner (skivade)

2 st tomater ( i små bitar)

2 st stora röda paprikor (i små bitar)

2 grönsaksbuljongtärningar

1 msk tamari

1 dl rödvin

2 msk ketchup 

2 burkar krossad tomat

3 st vitlöksklyftor

Oregano, timjan, basilika, peppar

Fräs linser, svamp, lök, morötter, paprika och tomater i en stor panna i olivolja ett par minuter. Slå på buljong, soja, krossad tomat, ketchup  och vin. Låt koka i 30 minuter. Tillsätt kryddor och låt koka ihop några minuter. Servera med pasta, gröna blad och toppa med persilja.