Pestosallad fylld med protein

Denna goda veganska sallad baserad  kikärtor är fylld med protein och nyttigheter.

5 dl kokta kikärtor

1 knippe rädisor

50 g spenat

2 st färska rödlökar skivade

2 dl blötlagda solrosfrön (rostade)

Pesto:

4 dl basilikablad
3 st pressade vitlöksklyftor

1 msk näringsjäst

1 dl avokadoolja

Peppar 

Blötlägg solrosfröna 2 h, häll av vatten skölj och rosta i ugn på 125 grader tills de fått vacker färg.

Mixa peston.

Blanda ner resten, rör väl!

Servera till stekt svamp eller som tillbehör.

Fransk potatissallad

Älskar denna på färsk potatis, smakar sommar!

Perfekt tillbehör till båtturer, picknick eller bara njuta av på annat sätt.

1 kg kokt färskpotatis ljummen

1 kruka dill

1 kruka persilja

1 färsk rödlök

1 färsk gullök

2 msk kapris

Dressing:

Kallpressad rapsolja

Dijonsenap

Peppar

Vitvinsvinäger

Dela potatisen, hacka lök och örter. Blanda med kaprisen.

Skaka dressingen och häll över, låt stå ca 1 h före servering.

Nötgranola lowcarb

Supergott recept, helt osötat. Man kan såklart tillsätta lite torkad frukt eller annan sötning om man önskar. Jag äter denna helst med hemgjord kokosyoghurt och bär.
Recept till kokosyoghurt hittar du här.
http://lindabystrom.blogspot.se/2016/06/hemgjord-naturell-kokosyoghurt.html

3 dl hasselnötter
3 dl cashewnötter
3 dl sötmandel
Ev solroskärnor/pumpakärnor

3 dl kokosflakes eller flingor
1 msk kokosolja (flytande)
Vanilj (osötad)

1 dl chiafrön

Blötlägg alla nötter minst 4 h, helst över natten.
Häll av vattnet och skölj väl.
Stö ut nötterna på  en plåt med kokosolja i botten hackade eller hela beroende på vad man gillar. Häll på ev frön vanilj och kokosflakes/flingor.
Rosta på 100 grader tills nötterna fått färg.
Låt svalna, strö över chiafrön och häll upp i vackra glasburkar.
Njut av en hälsosam granola.

Vegoburgare med grillad viltsmak

OMG..... vad gott!

Uppdaterat med ny fantastisk burgare, full av proteiner och nyttigheter.

6-8 burgare

3 dl puylinser
6 st små rödlökar
30 g torkade kantareller (blötlagd 60 min)
1, 25 dl solrosfrön

Koka linserna med 3 dl vatten på medelhög värme i 20 min, ställ av plattan och häll av ev vätska.

Skiva löken i halvmånar och stek på medlehög värme i drygt 30 min.

Stek svampen lätt.

Mixa allt i en matberedare, tillsätt ev vatten.

Forma till biffar, låt stå ca 4 h. Grilla eller stek.
Servera med picklad rödlök, avokado, raw tomatkethup och grönsallad.

Raw ketchup

• 100 g
  soltorkade tomater (ej inlagda i olja)
• 2½ dl
  hett vatten till snabb blötläggning
• 2 krm
  svartpeppar
• 2 msk
  kallpressad olivolja
• 1 st
  stor färsk tomat alt. 4-5 cocktailtomater
  
  
  Sila av soltorkade tomater, mixa allt. Klart:)

Hemgjord naturell kokosyoghurt

Tyvärr är det ofta socker eller annan sötning tillsatt i många vego yoghurt produkter så då gör man sin egen, så blir den som man vill ha den:)
Vill man ha en krämig fet variant ställer man kokosmjölken i kylen ett dygn och gröper ut det översta lagret och använder kokosvattnet som lägger sig i botten till smoothies. 

Jag älskar syrad mat i alla former och är så glad att jag hittat något som ersätter sötade produkter.

Du behöver:
2 burkar Santa marias ekologiska kokosmjölk rumsvarm eller någon annan sort du tycker om. Välj efter den konsistens du vill ha.
1-3 msk flytande probiotika eller 5 kapslar probiotika (finns på apotek eller hälsokost)
1 rågad tsk vaniljpulver (osötad) valfritt

Blanda allt väl i stor bunke, låt stå på varmt ställe i köket med bakduk eller en mindre plastpåse så lite luft kommer in över i 24 h
Häll upp i glasburkar, låt stå i kylskåp om du anser att syrningen är lagom annars låter du den stå ett par timmar till.
Njut av en naturell god hälsosam yoghurt.

Picklad osötad rödlök

Jag älskar inlagd rödlök men inte allt socker som man använder, så hittade jag ett recept med lime för ett tag sen i en tidning som jag testade idag och det blev perfekt.

3 rödlökar tunt skivade
1 dl äppelcidervinäger
Saften från 3 lime 

Blanda allt i en burk med lock, skaka. Låt stå minst en timma före servering.

Hård träning fungerar bättre än diet

På mig.... bör tillägas.

Den 10 juni eller jag smygstartade den 9 juni för att se hur stor skillnad man hann göra på två veckor.
Då började jag med tung träning inspirerad av Dan John och min PT Erik Börjesson.
Eftersom före och efter bilderna skildrar helt olika ljus plus att jag är väl medveten om vad ljus och vinklar kan göra för en bild så säger det inte så mycket.
Dock ser jag och känner stor skillnad på de två veckor som jag kört.

Mer markeringar, speciellt på axlar, rygg och mage men även rumpa och ben formas, skulle vara extremt intressant att göra en riktig mätning på fett och muskelsammansättning. Under tre månader har jag inte kunnat träna som jag brukar vilket kanske gör stor skillnad.
Hur jag tränat ser du här:
http://lindabystrom.blogspot.se/2016/06/hur-mycket-kan-man-forandra-pa-tva.html

Reflektioner i övrigt:
Styrka, shit vad stark jag kände mig. Funderar också lite över hur höftfällningar som kb svingar, marklyft och hipthrust i stor mängd påverkar hormonerna. Också ett intressant forskarämne.

Aptiten har dämpats och att skippa allt sött är otroligt bra för mig, borde aldrig äta sötare saker än bär. Både om jag tittar på min hud och kropp är detta tydligt och då bör tilläggas att jag aldrig äter skräpmat/lösgodis eller annat utan mest ekologiskt rawfoodgodis eller på sin höjd kokossocker men borde som sagt ta bort även detta.
Att sluta äta senast 19:00 gör underverk för sömnen och sömnen är basen för hälsan så även detta borde jag göra konstant.
Diet är något jag är motståndare till då jag tappar energi, blir sur, har svårt med fokus på arbete och andra viktiga saker men träning är ingen uppoffring alls utan del av mitt liv.
När det gäller kost äter jag alltid bra men fallgropar är kvällsmat och söta saker för min del.
Dan John sa att hans bästa diettips är att aldrig behöva dieta, där är vi helt överens:)

Jag är grymt nöjd med resultatet och kommer utveckla den under min semester som startar imorgon.
Mot en stark och vältränad sommarkropp.

Raw snickersboll

Galet goda snickersbollar:)

14 medjooldadlar
3 dl lättrostade jordnötter
1 dl raw kakao
1 dl kokosflingor
1 msk kokosolja eller jordnötsmör

Mixa olja/smör med dadlarna tills du får kolakonsistens det tar ett par minuter. Häll ner övriga ingredienser och när degen går ihop som en boll är den klar. Rulla i kokos och förvara i frys eller kyl.
Njut som de är eller ihop med en kopp kaffe.

Raw chokladkola

Galet gott, nu gjorde jag den som snickersgodis klädde en form och la hackade lättrostade nötter i botten, kola i mitten och kokos på toppen in i frysen. Ta ut efter någon/några timmar. Njut!

25-30st fina medjooldadlar kärnfria

0,75-1 dl mjuk kokosolja

1-1,5 dl raw kakao

Det beror lite på hur stora dadlarna är hur övriga proportioner blir så smaka av.

Börja med att mixa dadlarna till mos, häll ner olja och mixa minst 7 min, fyll på med kakao och mixa ytterligare 3 min. Du ska få en seg kola annars fortsätter du mixa.

Häll upp i klädd form och ställ in i frysen.

Raw jordgubbstårta till midsommar osötad

Denna tårta har endast sötning från dadlarna i botten.

Botten:

2,5 dl sötmandel 

12 medjool dadlar 

1 tsk vanilj

2-3 msk raw kakao 

Mixa allt i matberedare och tryck ut i en avtagbar form.

Fyllning:

2 liter färska jordgubbar (ta ut 14 st fina jordgubbar för dekorering

400 g frysta tinade jordgubbar (häll av vätska i sil)

2 mogna avokado

3 dl cashewnötter

1 rejäl tsk vanilj

2 msk kokosolja

Lite saft från citron

Mixa nötterna fint, häll ner resten i matberedaren och mixa väl.

Dela jordgubbarna som är kvar och dekorera kanterna. Häll ner fyllningen och täck med folie, in i frysen. Ta fram ca 1 h före servering. 

MA (MMA) på SATS Sofo

Alltså shit vad roligt...

Idag hade Sats Stockholms alla platschefer regionsmöte på Sats Sofo som är nyrenoverat och otroligt fint, helt klart värt ett besök. Och som inledning fick vi testa nya produkten MA som är en klubb i klubben. Du kan läsa mer om konceptet här.
https://www.sats.se/satselixia/traning/martialarts/

Jag var tveksam att jag skulle kunna vara med eftersom jag fortfarande är lite skadad, men så pratade jag med Altan som skulle hålla klassen och kände att jag gärna ville testa.
Och det ångrar jag inte sekund. Massor av fysträning, styrka och fysisk kontakt som jag tror vi alla gymråttor behöver mer utav.
Jag körde ihop med Roaida som har ungefär samma ilska som jag haha... vi frustade, morrade och skrattade konstant hela passet som för övrigt lär kännas imorgon.
Måste köra snart igen, jag är hooked!!

Glutenfria kanelbullar utan vitt socker

Har inte avnjutit dessa  men enligt kräsna Markus så är de fantastiska:)
Receptet kommer från boken Baka glutenfritt med Nilla.
20 st

Degen:
1 tsk kardemumma
50 g kokosolja flytande
25 jäst
700 g havremjölk fingervarm
1 ägg
1 äggvita
65 g kokossocker
200 g vitt rismjöl
125 g durramjöl
75 g majsmjöl
125 g majsstärkelse
40 g psyllumfrön finmalt

Fyllning:
150 g eko smör rumsvarmt
75 g kokossocker
2 rejäla msk kanel

Utbakning:
vitt rismjöl
hackad mandel
uppvispat ägg

Vispa ihop kokosolja, ägg, äggvitamjölk och jäst.
Mät upp och blanda de torra ingredienserna och vänd ner, vispa ordentlig ett par minuter. Jäs i ca 60 min.
Blanda under tiden fyllningen.

Kavla ut degen på mjölat bakbord om du vill göra vanliga snäckor, bre på fyllningen och skär ut ca 20 bullar, Ställ i formar och låt jäsa i ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla med ägg och strö på hackad mandel, grädda mitt i ugnen i 17-20 min.

Låt svalna på galler.

Glutenfritt havreknäcke

Kommer från boken Baka glutenfritt med Nilla. Naggat lite i kanten och de var grymt gott:)

6 st kakor

25 g jäst
500 g kallt vatten
260 g havregryn
1 tsk salt
100 g majsmjöl
100 g bovetemjöl
40 potatismjöl
enligt recept ska det vara 30 fibrex i det skippade jag då det inte fanns någon ekologisk variant.

Till utbakning
bovetemjöl

Blanda ut jästen i vattnet.
Mät upp och blanda alla torra ingredienser och häll ner i vätskan, låt stå 5 min och blanda igen.
Jäs under bakduk i 90 min.
Häll upp på mjölat bakbord dela i 6 delar.
Kavla ut med brödkavel eller nagga dem.
Baka i mitten av ugnen i 15-18 min eller tills brödet böjt sig lätt.
Låt svalna på galler.

Glutenfria mandelkakor

Lite för goda, de förvinner fort:)

12-15 st beroende på storlek.

1 dl kokosolja rumsvarm
2 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl ev lite extra
2-5 msk kokossocker
rejält med vanilj
Mandlar att trycka ner i kakorna

Blanda allt utom de hela mandlarna i en bunke. Forma till kakor, tryck ner mandlarna i mitten grädda i ugnen på 175 grader i ca 15 min.

Glutenfri smulpaj (rabarber, jordgubbar, blåbär eller hallon)

Denna paj är galet god, min favorit är jordgubbspajen:)

Jag har använt en vanlig pajform.

Deg:
5 dl havregryn
1 dl rumsvarmt kokosolja
1-4 msk kokossocker (beroende på hur sött man vill ha det)
1,5 dl hackad mandel
Rejält med vanilj

Blanda allt väl i en stor bunke.

Fyllning:
500 g bär eller 6 stjälkar rabarber sötade med kokossocker bären behöver ingen sötning tycker jag men det är en smaksak


Jag tinar alltid frysta bär först innan jag häller på fyllningen.

Grädda i ugn på 200 grader i ca 15-20 minuter tills pajen är gyllenbrun.
(har du rabarber sänk till 175 grader och kör 30 min så de blir mjuka)

Servera ljummen med kokosgrädde smaksatt med vanilj... MUMS!

Glutenfria fullkornsfrallor med teffmjöl

7,5 dl ljummet vatten, ca 25-30°C

2 msk olja, tex rapsolja eller smält kokosolja

25 g jäst

1,5 msk honung eller agave (uteslut eller tillsätt mer efter smak)

0,5 dl linfrön

2,5 dl glutenfria havregryn eller hirsflingor

3,5 msk t.ex. “fiberHusk” från Lindroos eller “Psyllim” från Finax (finmalt pulver, ej hela frön)

0,5 dl nyponskalmjöl

5 dl teffmjöl mörkt

1,5 tsk salt

1 tsk brödkryddor (kan uteslutas)

Gör så här:
Blanda ut jästen i vattnet tillsammans med olja och honung. Blanda alla torra ingredienser för sig och tillsätt till degvätskan. Vispa med en gång (utan att vänta) hastigt ihop med en ballongvisp eller slev till en jämn smet. Smeten sväller inom några minuter till en deg. Låt degen stå i 10-15 minuter. Forma frallor med lätt fuktade händer och placera ut på en plåt täckt med bakplåtspapper. Pudra lite extra mjöl över och täck med en bakduk. Låt stå och jäsa i 75-90 min. Tills att frallorna har jäst klart. Glutenfritt bröd jäser upp ca 30-50 %, inte till dubbel storlek som vetebröd. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i 25 minuter. Låt svalna helt på galler innan de skärs upp.

Från Nillas Kitchen, supergoda:)

Glutenfria havrescones

Med inspiration från boken BAKA glutenfritt:)


8 bitar:
90 g havregryn
250g  havremjöl eller bara havregryn

100 g rismjöl 
1 knapp msk kokossocker
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
50 g kall kokosolja
300 g havremjölk

Blanda allt väl i en bunke, låt stå i 15 min. Forma två stora kakor och lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Snitta ett kryss i varje så du får åtta bitar total.
Baka i  mitten av ugnen på 250 grader i ca 15 min.

Hur mycket kan man förändra på två veckor?

Igår startade jag nytt träningsschema mycket inspirerat av min tränare Erik och Dan John.
Jag kommer också ta bort allt sött, undantag bär samt sluta äta kl 19:00.
Diet är jag inget fan av utan äter alltid hälsosamt året runt, min akilleshäl är onödiga kcal på kvällarna som jag inte behöver så med ett stopp från 19:00 så kommer jag sova bättre och vakna piggare samt bli lättare.

Mitt utgångsläge är bra, jag är i helt ok form men vill se vad man kan åstadkomma på två veckor:)
Förebild och status finns, den 23 juni kommer efterbilder och status.

Jag kommer träna 6 dagar i veckan och ha 1 vilodag, mina vilodagar inkluderar alltid hundpromenader och pyssel på tomten.

Så här kommer träningen se ut:
Dag 1:
Gobletsquat 3 set med 10 reps 32 kg
KB svingar 15 svingar i minuten på 10 min med 40 kg, på tok för lätt höjer till 20 st nästa pass
Farmers walk 3 rundor á 100 meter med 24 kg 40 sek vila mellan varje runda
Rack walk med KB 2 set á 100 meter med 16 kg
Hipthrust 3 set 15 reps 50 kg
Rep (rope slam) 8 rundor med 20 sek arbete vila 10 sek

Dag 2:
T I Y i TRX kändes oväntat lätt, la in min läxa från Erik med 2,5 kg vikt också.
Chins 5 set med 3 i varje
Rodd (TRX, Sälrodd, KB, kabel och maskin) Bra kombo minns dock ej vikterna men det lär kännas imorgon:)
Magträning med maghjul samt TRX (planka med indragna knä, samt 150 reps med majhjulet)
Vertikal birddogs

Dag 3:
Marklyft (6 set från 60kg-95kg 2-5 reps)
Utfall (bulgarian split squat, med KB, i rack med KB, med touch i golv) (Började med 3 min utfall med touch i golv 5 kg hantlar, 3 set med bulg splitsquats 18kg 8 på varje ben, 50 m utfallsgång med 12 kg KB, 150 m med kroppsvikt och 20 m med skivstång i frontrack)
Botten upp (samt botten upp böj) Glömde denna
Längdhopp 50 meter
Släde 100 meter.....

Dag 4:
PT träning med bästa Erik.
Uppvärmning och hänga i 30 och 40 sek, känns kanon:)
Farmers walk ca 40 m med 110 kg och ca 30 m med 110 kg, tuuungt!
KB svingar med 32 och 40 kg ihop med rehab.
Antirotationer i kabel, ingen aning vikt.
Vidrig magövning (jackknife to Hollow position with eccentric focus) se Erik Börjessons IG för video.
Rumpövning med hantel återkommer med video på min IG.
Avslutning assaultbike 8 kcal 12 svingar med 20 kg på 8 min, jag hann nästan klart 7 varv. Godkänt var 6 varv:)
Känner mig grymt stark, konstaterar att man bygger sin magrutor i gymmet och inte köket som vissa påstår;)

Gobletsquat 3 set med 10 reps 32 kg (gjordes på center)
KB svingar 15 svingar i minuten på 10 min med 40 kg, Gjordes på center.

Dag 5:
T I Y i TRX kändes oväntat lätt, la in min läxa från Erik med 2,5 kg vikt också.
Chins 3 set med 3 i varje plus häng 30 sek
Rodd (TRX låg och hög, Sälrodd, KB,och maskin) Bra kombo minns dock ej vikterna men det lär kännas imorgon:)
Magträning med maghjul samt TRX (planka med indragna knä, samt 75 reps med majhjulet)

Dag 6:
Marklyft (4 set på 80 kg 3 reps)
Hipthrust 4 set med 60 kg 12 reps med stop i toppläge
Utfall (bulgarian split squat, med KB, i rack med KB, med touch i golv) (Började med 4 min utfall med touch i golv 5 kg hantlar, 3 set med bulg splitsquats 18kg 8 på varje ben, 3 set bulgarian split squats med kroppsvikt 10 på varje ben, 100 m utfallsgång, 20 m med skivstång i frontrack) 

Dag 7: (Vilodag:)

15 x 10 set on The minut KB svingar 40 kg 3 set gobletsquat 

32 kg 10 reps 

Botten upp böj med 8 kg 3 set x 12 rep

Dag 8:
T I Y i TRX kändes oväntat lätt, la in min läxa från Erik med 2,5 kg vikt också.
Chins 6 set med 3 i varje
Rodd (TRX, Sälrodd med olika grepp, KB, ) Bra kombo.
TRX rodd med fötterna på låda.
7 set rope slam a 25 sek

Dag 9:
Marklyft (6 set på 80 kg 5 reps)
Utfall (bulgarian split squat, med KB, i rack med KB, med touch i golv) (Började med 4 min utfall med touch i golv 5 kg hantlar, 3 set med bulg splitsquats 14kg 12 på varje ben, 3 set bulgarian split squats med kroppsvikt 10 på varje ben.
100 reps maghjul
3 set med 10 reps hängande Crunch 

Dag 10:

150 KB svingar med 32:an

3 set gobletsquat 12 reps  32 kg

4 set hipthrust 50 kg 15 reps

MA pass

Dag 11:

4 set marklyft 80 kg 4 reps

Gobletsquat och svingar 32/48 kg

400 m farmers walk och rackwalk

 

Dag 12:

6 set marklyft (85 kg 4 reps)

3 set hipthrust 65kg 15 reps

4 set chins 4 i varje

5 min on the minute 48 kg KB svingar 15 per minut

 

Dag 13:

KB svingar 32 kg och 40 kg

Rodd i kabeln

farmers walk

längdhopp

Gobletsquat

Släde

mm

Det saknas pressar i schemat pga begränsad rörlighet därav lite alternativa övningar.

Vill du haka på? Hör av dig!

Glutenfritt surdegsbröd

Från Nillas kitchen, galet gott surdegsbröd.

4 dl hel bovete + 1 l kokande vatten (till sköljning)
6 dl vatten
2 msk chiafrön eller krossade linfrön
1 dl sesamfrön 
1 tsk salt
 
Skölj bovetet i durkslag med kokande vatten och lägg det avrunna bovetet i blöt med nytt kallt vatten tillsammans med sesamfrön över natten. När bovetet har svällt upp ska det knappt täckas av vatten så häll av överflödigt vatten om det behövs. Det är bättre att det först är för lite vatten så att du kan tillsätta mer vid behov. Mixa bovetet och fröna (tillsätt även chiafröna) i blötläggningsvattnet (ska inte hällas av och sköljas). Tillsätt salt och annan valfri smaksättning om du vill. Konsistensen ska vara som riktigt tjock gröt och mixad till nästan helt slät konsistens. Olja in insidan av en limpform  – helst med kokosolja i fast form eftersom att det sitter kvar tills att limpan ska bakas. Häll smeten i formen och täck över med plastfilm eller bakduk. Låt jäsa i rumstemperatur under 24 timmar (i ett kallt kök kan det dröja upp till ett halvt dygn till tills att brödet jäst upp). Grädda brödet på 120° i några timmar. Använd gärna ugnstermometer och ta ut bördet vid 99°. Låt limpan svalna på galler under bakduk. Ät!

Raw sockerfri jordnötsglass

Galet god jordnötsglass som kan ätas när som, hälsosam och sockerfri.

Du behöver:
3 skivade mogna frysta bananer (köp lite extra när de är billiga, skiva och frys in OBS skala dem först)
2 rejäla msk raw jordnötsmör (eller vanligt om du tycker bättre om det)

Mixa de frysta bananerna tills de blir krämiga, tjoffa ner jordnötsmöret. Låt gå någon minut. Servera och njut. Om man vill kan man hacka ner lite jordnötter det blir supergott.

Gröna dillbiffar (vego)

Sommarkänsla och perfekta inför midsommar.

500 g frysta gröna ärtor
2 msk fiberhusk
1/2 dl havregryn eller mandelmjöl
2 st finhackade gula lökar
2-4 msk pressad citron
Massor av hackad dill
Ev vatten

Koka ärtorna 2-3 minter, häll av vatten och mosa dem med en gaffel.
Blanda övriga ingredienser i en skål, låt svälla ca en kvart, häll ner ärtorna och blanda väl.
Forma biffarna med blöta händer, stek på medelhög temperatur tills biffarna är gyllenbruna.

Servera med dill eller gräslöksmajjo, potatis och grönsallad.
Jag brukar göra egen majjo på cashewnötter eller använda Rene Voltaires vegan majonäs som är riktigt god. Tillsätt hackad dill eller gräslök och några droppar citron. Blanda och låt stå ca 30 min innan servering.
Njut av en hälsosam grön måltid.