Pestosallad fylld med protein

Denna goda veganska sallad baserad  kikärtor är fylld med protein och nyttigheter.

5 dl kokta kikärtor

1 knippe rädisor

50 g spenat

2 st färska rödlökar skivade

2 dl blötlagda solrosfrön (rostade)

Pesto:

4 dl basilikablad
3 st pressade vitlöksklyftor

1 msk näringsjäst

1 dl avokadoolja

Peppar 

Blötlägg solrosfröna 2 h, häll av vatten skölj och rosta i ugn på 125 grader tills de fått vacker färg.

Mixa peston.

Blanda ner resten, rör väl!

Servera till stekt svamp eller som tillbehör.