Choklad/kaffemuffins med kokos glutenfria

Fick hem en stor kartong med roliga varor från råvarubutiken så jag var tvunget att testa lite nya muffins:)

Jag gjorde en stor sats och delade upp i två olika smaker.

12 st äggvitor

1 ägg eller 8 st ägg

2,5 dl mandelmjöl

1 msk björksocker

0,5 dl kokosmjöl 

1,5 tsk bakpulver 

1,5 msk fiberhusk

1 tsk vaniljpulver

30 g smält smör

3 dl mild naturell yoghurt 

Smak 1:

1 stor skivad banan

3 msk raw kakao

1 tsk snabbkaffepulver

Ev lite honung

Kokosflingor att strö på

Smak 2:

1 tärnat äpple och kanel 

Mandelsmör att klicka i mitten.

Sätt ugnen på 190 grader varmluft och 200 grader vanlig unge.

Vispa ägg vitt och fluffigt länge.

Blanda i resten av ingridenserna och vispa väl, dela upp smeten i två bunkar. Häll ner de olika smaksättningarna och klicka upp formar och grädda.