Raw burger

Jag hittade lite inspiration på nätet från lite olika recept och gjorde valnötsburgare med raw sourcream och raw ketchup. Helt galet gott och detta kommer absolut testas igen:) Mums!

Detta är lagom till 3-4 pers.

Burgare:

2 dl blötlagda avrunna valnötter

2 dl blötlagda avrunna solrosfrön 

6 st stora blötlagda soltorkade tomater

5 st skogschaminjoner hackade

1 msk tamari

1 morot hackad i bitar

1 tsk oregano

1 tsk timjan

1 tsk basilika 

1 tsk paprika torkad

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

Mixa allt till en slät smet och låt stå i en bunke medans du gör sourcream o ketchup.

Sourcream:

1 dl blötlagda avrunna cashewnötter

2 msk äppelcidervinäger 

Saft från en halv citron

Lite vatten efter behov

Kör allt i en shaker med stavmixer tills du fått en slät, fluffig smet.

Ketchup:

2 st mogna hackade tomater

2 st hackade dadlar

1 msk olivolja 

1 msk äppelcidervinäger 

7 st blötlagda soltorkade tomater

Kör allt i mixer väl och smaka av med ev salt.

Servering:

Forma burgare av valnötsfärsen och servera med ketchup, sourcream, hackad rödlök och färsk tomat.Strö lite persilja över burgarna. Otroligt fina smaker som passar mycket bra tillsammans.